徽州文化多种多样，其中包含徽菜。徽菜菜系又称“徽帮”、“徽州风味”，是中国八大菜系之一。徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，明清时期一度居于八大菜系之首。4月24日，徽州学社在率水校区一食堂对面主干道举办“徽菜手账”活动。

活动开始前，工作人员提前布置好场地。接着，同学们陆续送来了自己的参赛作品并进行纸质签到。同学们的作品都体现了徽菜的特色，丰富多彩。有的重点展示臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉得很香很嫩，臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味。有的展示徽州毛豆腐的做法，将豆腐切成块状，进行发酵，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。有的展示火腿炖甲鱼，主要原料是火腿和甲鱼，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级。还有黄山炖鸽等许多其他徽菜。作品收集结束后，由工作人员挑出部分作品，通过官Q投票选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。

此次活动使来自异乡的同学们聚集在一起感受徽菜的特色，更深地感受丰富多彩、形式各样的徽州特色文化，增加同学们对徽州文化的兴趣，更好地传播了徽州文化，同时同学们也体验到了做手账的乐趣。

 撰稿：裴荣荣；审核：团委邱慧